Kayseri Ticaret Odası (KTO) Yönetim Kurulu Başkanı Ömer Gülsoy, hızla büyüyen yiyecek-içecek ve kafe sektörüne ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Gülsoy, işletmelere fiyatları makul seviyelere çekmeleri çağrısında bulunurken, yerel markaların kurumsallaşarak dünya çapında büyümesi gerektiğini söyledi.
“Yerel markalar dünyaya açılmalı”
Kayseri’nin ticaret kültüründen doğan yerel markaların Türkiye’nin yanı sıra dünya pazarlarına açılmasını desteklediklerini belirten Gülsoy, işletmelerin büyümeyi doğru yönetmesi gerektiğini vurguladı.
Gülsoy, “Yerel işletmelerimizin kurumsallaşmasını, markalaşmasını ve şubeleşerek büyümesini destekliyoruz. Sektörde kalıcı olmanın yolu markalaşmaktan ve özgün ürünler geliştirmekten geçiyor” dedi.
Genç girişimcilere “acele etmeyin” uyarısı
Kafe ve restoran sektörüne giren genç girişimcilere de seslenen Gülsoy, ticaretin yalnızca sermaye ile yürütülemeyeceğini ifade etti.
Gülsoy, “Sadece sermaye koyarak bu sektörde ayakta kalınmaz. Yetenek geliştirmek, işin mutfağına hakim olmak ve itibarı korumak gerekiyor. Kısa vadeli kazanç uğruna yılların emeği ve ticari itibar riske atılmamalı” diye konuştu.
“Fiyatlar makul seviyelere çekilmeli”
.jpg)
Yiyecek-içecek sektöründeki fiyat artışlarının müşteri kaybına yol açtığını belirten Gülsoy, işletmelerin fiyat politikalarını yeniden gözden geçirmesi gerektiğini söyledi.
“Fiyatlar yükseldikçe vatandaşın işletmelere gitme sıklığı düşüyor. Müşterinin ayağını keserseniz, uzun vadede bunun acısını tüm sektör çeker” diyen Gülsoy, kafe ve lokanta işletmecilerine fiyatlarını makul seviyelere çekmeleri çağrısında bulundu.
Yüksek komisyonlara dikkat çekti
Online sipariş ve paket servislerde e-ticaret platformlarının yüksek komisyon oranlarının esnafın maliyetlerini artırdığını belirten Gülsoy, platformlardan komisyon oranlarını düşürmelerini istedi.
Turizm bölgeleri ve büyükşehirlerde turistlere yönelik fahiş hesap uygulamalarına da tepki gösteren Gülsoy, bu tür işletmelerin sektörün ve Türkiye turizminin imajına zarar verdiğini ifade ederek denetimlerin artırılması gerektiğini söyledi.
Gülsoy, Ahilik anlayışıyla hizmet veren esnaf ve tüccarlara teşekkür ederek, tüm işletmelere hayırlı ve bereketli kazançlar diledi.
(Muhabir: Furkan Öztürkmen) |